Ingredientes:
Massa:
- 5 ovos
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 350 ml de refrigerante de laranja
- 3 xícaras (chá) de farinha trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
- 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado em flocos adoçado e úmido
Modo de Preparar:
Massa:
- Em uma batedeira bata as claras em neve e reserve.
- Ainda na batedeira bata as gemas com o açúcar e desligue.
- Acrescente o refrigerante, a farinha peneirada com o fermento e misture.
- Adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
- Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em temperatura média (180ºC) por aproximadamente 45 minutos.
Cobertura:
- Em um liquidificador bata o leite condensado com o leite de coco e despeje sobre o bolo ainda quente.
- Polvilhe com o coco ralado.
Dica: Pode furar todo o bolo com um palito para que a cobertura penetre melhor.
Fonte: Chef Rosaura Fraga – http://www.altagastronomia.com.br